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Obrador Km 0

MONVITAL, se propone crear un obrador Km 0 sostenible que permita a personas emprendedoras tener un primer espacio acondicionado y conocimiento para sacar adelante un proyecto agroalimentario.

A agricultores que necesitan transformar el producto fresco que les sobra para optimizar las cosechas y desestacionalizar sus ingresos, minimizando el impacto ambiental y reduciendo la huella de carbono, al estar situado cerca del origen de la materia prima.

Utiliza variedades autóctonas, contribuyendo de esta forma a la biodiversidad, trabaja con colectivos desfavorecidos como escuelas taller, de personas con diversidad funcional ofreciendo un espacio donde realizar actividades, dando la opción a personas que necesitan una renta complementaria.

Ofreciendo al mercado alimentos sanos elaborados con valores ambientales, sociales y económicos, que permitan comer bien a personas que no disponen del tiempo necesario para elaborar sus alimentos y dando alternativas saludables a personas con necesidades alimentarias especiales (intolerantes a la lactosa, celíacos, PLV…)

Solución aportada

  • Apoyar el desarrollo de nuevos proyectos, facilitando el acceso a personas emprendedoras para tener un primer espacio acondicionado y conocimiento para sacar adelante un proyecto agroalimentario, ofreciendo además asesoría técnica de personal cualificado, por un coste asumible, estableciendo acuerdos flexibles de colaboración.
  • Permitir que pequeños agricultores puedan transformar sus excedentes de producto fresco con el fin de optimizar las cosechas y desestacionalizar sus ingresos con la venta del producto elaborado, pudiendo ajustar los volumenes de producción dependiendo de la necesidad en cada caso.
  • Minimizar el impacto ambiental, reduciendo la huella de carbono, al estar situado cerca del origen de la materia prima , facilitando la logística, utilizando variedades autóctonas, lo que contribuye a la biodiversidad , frente a otras empresas que utilizan productos foráneos, contratemporada y ajenos a nuestra cultura
  • Utilizar envases 100% reciclables, además de disponer de un sistema de depósito y reutilización de parte de los envases.
  • Permitir el acceso al obrador a colectivos desfavorecidos, personas con diversidad funcional (escuela taller, centro ocupacional, etc.) o personas con necesidad de rentas complementarias, ofreciendo un espacio donde realizar actividades y poder darles una salida socieconómica.
  • Ofrecer al mercado alimentos sanos, elaborados con valores ambientales, sociales y económicos, que permitan comer bien a personas que no disponen del tiempo necesario para elaborarlo, contribuyendo a mejorar la calidad de vida y dando alternativas saludables a personas con necesidades alimentarias especiales (intolerantes a la lactosa, celiacos, PLV…)
  • Recuperar varieades autóctonas, a través de la línea de trabajo que engloba las cremas de verduras locales y Km0, ofreciendo diferentes elaboraciones a lo largo del año, dependiendo del producto que haya en cada temporada