Monvital ya está instalada en Mercaobrador
- Dispone de instalaciones modernas y amplias.
- Ofrece mayor capacidad de producción.
- Se encuentra situada más cerca de los productores.
- Potencia las elaboraciones de Kilómetro 0.
- Están diseñadas para un aumento notable de la producción.
- Manteniendo siempre la exigencia BIO.
El Mercaobrador es el obrador propio de Mercavalència, es decir, una cocina industrial de transformación agroalimentaria, que permite a los agricultores aprovechar sus excedentes para elaborar productos procesados, como por ejemplo mermeladas o patés. Estos productos se generarán a partir de la verdura y fruta fresca que los agricultores valencianos llevan cada día a la Tira de Contar, y que no tiene salida en el momento.
Monvital es la adjudicataria de la gestión de esta instalación que ocupa 330 metros cuadrados con muelle de recepción y expedición en una de las naves multiservicio de Marcavalència. Consta de tres cámaras de frío, una de congelación, otra de materia prima fresca y otra destinada al producto acabado. Todas las salas están climatizadas para asegurar la calidad de los productos. La parte principal incluye una área de preparación en caliente y otra de cocción. Para el almacenamiento y preparación de pedidos la instalación cuenta con dos salas más y almacenes de materia prima seca y productos auxiliares. Los vestuarios para acceder en las zonas de manipulación de alimentos están adaptados para el acceso de personas con movilidad reducida. Una oficina y un aula laboratorio de formación completan la equipación del Mercaobrador. Toda la instalación está aislada térmicamente y elaborada con materiales que garantizan la seguridad alimentaria.
